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还阳参炖鸡(2)

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用料

还阳参(万丈深)120克,草本威灵仙(小黑药)80克,子母鸡1只,葱,生姜、料酒、精盐、味精、胡椒面各适量。

还阳参炖鸡(2)的做法

将上2味洗净,切碎,装入纱布袋内,扎紧口;将子母鸡宰杀,去毛,除肠杂。洗净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;把纱布药袋塞入鸡腹内;将鸡置入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量,用先武后文之火炖100分钟,拣去葱节、姜片和纱布药袋,加入精盐、味精和胡椒面调好味即可。食肉饮汤。


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