用料

还阳参9~15克，鸡1只（约重1500克），葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。

还阳参炖鸡(1)的做法

将还阳参洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧；鸡宰杀，去毛，除肠杂，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，将纱布药包塞入鸡腹内，置鸡于砂锅中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清水适量，用武火烧沸，后改用文火炖之，待鸡肉熟烂脱骨，拣去葱节、姜片和纱布药包，加入精盐、味精和胡椒面即可。食肉饮汤。

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