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净鹌鹑4只，红枣（去核）12个，鲜牛奶250克，盐、姜片各适量。
1、鹌鹑治净，投入沸水锅焯透，冲凉水后洗净，控干。
2、沙锅内放清水，烧开后放姜片、鹌鹑、红枣，撇去浮沫，改小火炖约1.5小时至鹌鹑肉熟烂，倒入鲜牛奶，旺火烧约10分钟，用盐调味即成。
