用料

净猪腰4个，黑芝麻50克，枸杞子10克，面粉、湿淀粉、盐、黄酒、葱姜汁、葱花、色拉油、清汤各适量。

黑麻腰片的做法

1、猪腰治净，批成小片，控干后用盐、黄酒、葱姜汁抓匀，15分钟后控去卤汁，沾上面粉。黑芝麻治净，炒成微香，和湿淀粉拌匀。枸杞子洗净。

2、色拉油烧至七成热，将腰片挂满淀粉芝麻糊，炸成淡黄色，捞出控油。

3、锅内放清汤、枸杞子，烧开后撇去浮沫，投入黑麻腰片，烧开后用盐调味，撒上葱花即成。

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