用料

沙苑子30克，牛肉500克，水发玉兰片25克，香菜、绍酒、精盐、味精、花椒、葱、生姜、水豆粉，菜油、鸡汤各适量。

沙苑烧牛肉的做法

1、将沙苑子淘洗干净；牛肉洗净、切块；玉兰片切成象眼片；调料备齐待用。

2、将铁锅内放入菜油，烧熟时，将牛肉下油锅内，炸至火红色时捞出。

3、将锅内放菜油，用葱、姜炸锅、下花椒、精盐、料酒、味精、鸡汤，再下牛肉和沙苑子，烧开后，放文火上煨炖，至肉煨熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即可。

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