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鲜鲥鱼1条、党参、白术各15克,淮山药30克。
将党参、白术、淮山药洗净一同入锅,加水适量,武火煮沸,再转用文火煮30分钟,去渣取汁;然后将鲥鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后与药汁一同放入砂锅内,再用文火慢炖至鱼肉熟烂即可。