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用料
莲子20克，苡仁30克，子鸭1只，料酒10克，盐5克，味精3克，葱10克，胡椒粉3克，鸡精3克，姜5克，棒骨汤3000毫升。
莲米苡仁子鸭煲的做法
1、将莲子用清水浸泡24小时、去心；苡仁去泥沙，浸泡24小时，沥干水分；子鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，剁成5厘米大小的块；姜拍松、葱切段。
2、将莲子、苡仁、子鸭、料酒、盐、味精、姜、葱、鸡精、胡椒粉、棒骨汤同放高压锅内，盖上盖，置武火上烧沸，盖上压阀压蒸30分钟后，停火，冷却，倒入煲内。
3、将煲上桌，置炉上武火烧沸即可。