用料

川贝母15克，银杏200克，杏仁20克，子鸭1只，绍酒5克，鸡精5克，味精5克，姜5克，葱5克，盐5克，棒骨汤2500毫升。

贝母银杏子鸭煲的做法

1、将银杏捶破去壳，在沸水内煮熟，去皮膜，去心，再用开水焯去苦水；川贝母去杂质，洗净，贝母用沸水焯后、去皮；鸭宰杀后去毛、内脏及爪。

2、将鸭、药物、调料同放高压锅内，蒸15~20分钟，停火、晾凉、倒入煲内。

3、将煲置武火上烧沸，煮熟，调味，上桌即可烫其它菜食用。

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