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猪肚500克，谷芽50克，麦芽50克，粳米500克，料酒适量，淮山药适量。
将猪肚洗净、切成丝，加入料酒拌匀，备用；谷芽、麦芽先煎成浓汁备用；粳米洗净，放入锅内，再加猪肚、淮山药和谷芽煎汁，加水适量，拌合匀后用文火煮成饭。
