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皮蛋粥

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用料

松花蛋2个,粳米100克,淡菜50克,精盐、麻油、料酒各少许。

皮蛋粥的做法

先将淡菜用热水浸泡发软,剪洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟。然后把松花蛋去壳,切成碎米粒状,最后将粳米淘洗干净,入锅加清水上火烧开,再入淡菜、皮蛋、精盐,熬煮成熟后,入少量麻油即成。

服粥,每日早晚温热服食。


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