用料

竹笋50克，虾仁100克，姜5克，盐3克，百合20克，豆腐200克，葱10克，素油50克。

竹笋虾仁扒豆腐的做法

(1)、把百合洗净，放入碗内，加清水50毫升上笼蒸熟待用。

(2)、把竹笋洗净，发透，去杂质；虾仁洗净；豆腐切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。

(3)、把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，加入虾仁、豆腐、百合、盐、竹笋，再加清水50毫升，煮10分钟即成。

(4)、百合用清水先蒸熟，便于烹饪与食用。

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