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水发冬菇200克，香油、葱姜末、芝麻碘盐、酱油、白糖、料酒、清汤各适量。
（1）、将冬菇择去根蒂洗净，捞出，控净水分。
（2）、勺置火上，加入香油，烧热，下葱姜末，煸出香味，加酱油、料酒、清汤、白糖、芝麻碘盐和冬菇，旺火烧开，改用中火煨㸆，等冬菇软烂，汤汁稠浓，出勺装盘，淋上香油即可。
焖时用旺火烧开后，改用中火煨㸆，至冬菇软烂。
