用料

熟兔肉200克，绿豆芽50克，姜、葱、蒜、泡辣椒、酱油、醋、白糖、芝麻碘盐、辣椒油、鸡精、香油各适量。

鱼香兔丝的做法

（1）、熟兔肉丝用刀切成细丝。绿豆芽将根和豆瓣去掉，入开水锅里焯至断生，捞出控净水分，装于盘底，然后将兔丝放在豆芽上。姜、蒜切成末，葱切成葱花，泡辣椒去蒂、籽，剁成末。

（2）、将酱油、醋、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末、蒜末、泡辣椒末、辨椒油、香油调成汁，浇在兔丝上即成。

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