用料

鲜口蘑250克，奶汤500克，熟火腿10克，冬笋10克，青菜心5克，芝麻碘盐5克，绍酒10克，鸡精l克，姜汁5克，葱油50克。

奶汤鲜口蘑的做法

（1）、将鲜口蘑刷洗干净，用沸水汆过，捞在凉水内浸泡；冬笋、火腿均切成2厘米见方的薄片；青菜心洗净，切成长2厘米的段；冬笋、青菜心用沸水氽过，沥净水。

（2）、汤勺放在中火上，加葱油烧至六成热，放进奶汤、芝麻碘盐、绍酒、姜汁、口蘑、冬笋、青菜心，烧沸，撇净浮沫，加鸡精盛在汤盘内，撒上火腿片即成。

烧沸后一定要撇净浮沫。

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