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用料
薹菜花250克，奶汤500克，冬笋25克，水发冬菇1个，熟火腿2片，芝麻碘盐5克，绍酒10克，鸡精1克，葱1段，姜1片，花生油50克。
奶汤薹花的做法
（1）、将薹菜花洗净，扒去外皮，切成长3.3厘米的段，冬笋切成长3.3厘米、宽1.7厘米的薄片，冬菇片成3片，一起用沸水汆过，沥净水分。
（2）、汤勺放在中火上，加花生油烧至六成热，放进葱段、姜片，炸出香味时，再放进奶汤、绍酒、芝麻碘盐，捞出葱姜不要，烧沸后，把薹菜花、冬笋、冬菇放入，待再烧沸后，撇去浮沫，放上鸡精，盛入汤碗内，撒上火腿片即成。
烧沸后一定要撇净浮沫。