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鲜杨梅500克，白糖50克。
鲜杨梅洗净，加白糖，置瓷罐中捣烂，加盖（但需留空隙），1周后自然发酵成酒，用洁净的纱布绞汁，即为约12度的杨梅醴，如甜度不够还可酌加白糖，再置锅中煮沸，停火，待冷，装瓶，密闭保存，陈久为良。
