用料

丝瓜500克，熟干贝50克，水淀粉25克，胡椒粉少许，味精少许，芝麻油适量，食盐适量，熟猪油400克（约耗40克）。

干贝烩丝瓜的做法

1.将丝瓜刮去粗皮，剖开去瓤，洗净后切成长条；熟干贝中大的适当撕开。

2.炒锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热，下丝瓜走油后倒入漏勺沥油。

3.锅内留少许油烧至七成热，下丝瓜、食盐、味精略炒，下熟干贝和适量清水烩炒，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉，装盘即成。

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