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罐头蘑菇250克,葱白80克,鲜汤50克,菜油适量,食盐适量,酱油适量,姜适量,料酒少许,芝麻油少许,味精少许。
1.从罐头中取出蘑菇,将大的切成两瓣。
2.炒锅置旺火上,下植物油少许烧热,放拍破的姜和葱白入锅,炒香后掺汤;再下蘑菇、盐、酱油、料酒,烧沸后改用中火,烧至蘑菇入味、汁少时起锅装碗;晾冷后去掉姜、葱,加味精、芝麻油拌匀即成。