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绿豆芽250克，菜油50克，干辣椒少许，食盐适量，花椒少许。
1.将绿豆芽摘去根、须，洗净；干辣椒切成同豆芽粗细的丝。
2.炒锅置旺火上，下菜油烧至六成热，放入干辣椒丝和花椒炸；炸至棕红色时下绿豆芽同炒，再放盐炒匀，至绿豆芽入味并熟脆时起锅，即成。
