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山药600克，板栗肉600克，枣泥200克，白糖450克，湿淀粉50克，熟猪油150克。
山药洗净后蒸熟，去皮压泥。板栗肉加水烧开后压泥。起锅加油50克和白糖150克翻炒，再加山药泥，开水炒成糊状，湿淀粉勾芡，装盘。红枣泥、板栗泥如法泡制，装盘。
佐餐食。
