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三黄母鸡1000克，何首乌50克。
活三黄母鸡常法宰杀，去皮，净膛去肠杂，何首乌研碎，装入纱布袋中，填入鸡腹；鸡入砂锅，加清水至淹没浸鸡体，文火煨至肉熟，拣出首乌纱袋，再加入料酒、细盐、生姜、麻油等调料，文火再炖半小时即成。
佐餐食。
