用料

西瓜皮500克，排骨300克，盐1小汤匙。

翠皮排骨汤的做法

(1).将西瓜皮去除红瓤部分，削去外层绿皮，切成4厘米的块。

(2).将排骨剁成3厘米的块，用开水焯一下，倒出血沫，浮油。

(3).锅内放水烧开，将排骨放入锅内，用温火煮至肉烂。

(4).将西瓜皮、盐放入锅内，煮至西瓜皮烂后调味即可食用。

(5).在吃西瓜时，可将上部的1/5处切开，用汤匙掏出瓜瓤吃。把剩下的部分作为容器，可将煮熟的排骨、鸡肉、蘑菇等的汤放入西瓜容器内，再上锅蒸一下食用。这道菜叫西瓜盅，味道别致。

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