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银耳15克，蚕蛹150克，精盐，味精，火腿肉末，鸡蛋清，香菜各适量。
将银耳用温水泡发，洗净。把蚕蛹洗一洗，去皮捣成泥，加入适量精盐，味精。将已加调料的蚕蛹泥拌入银耳中，再撒上火腿肉末，加鸡蛋清，香菜上笼蒸熟。在炒锅里放入鲜汤，加入淀粉调匀，用大火烧成汤汁，浇在银耳上即成。
