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净河蚌肉400克，洋葱200克，黄酒，精盐，味精，生姜丝，蒜茸，猪肉各适量。
将蚌肉去杂洗净切片，入沸水锅内焯透，捞出沥水待用。洋葱去杂洗净切丝，入沸水锅焯一下捞出。油锅烧热，入生姜丝，蒜茸煸香，放入蚌肉，黄酒，精盐炒至入味，投入洋葱丝炒至入味出锅即成。
