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鲜海螺100克，芹菜100克，精盐，味精，酱油，醋，芥末，麻油各适量。
将去壳的海螺洗净，切成条。芹菜切成段。将海螺条用沸水烫透，再用凉水过凉，控净水分。把芹菜炸水后，放入盘内，放入海螺片，用盐，味精，酱油，芥末，麻油，醋等调料兑好汁，浇上拌匀即成。
