木耳猪腰
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用料
水发黑木耳50克，猪腰2个，豌豆苗50克，鲜汤250克，黄酒，精盐，胡椒粉，米醋，味精各适量。
木耳猪腰的做法
将黑木耳洗净，去蒂，沥干水。猪腰剖开，剔除腰臊，顺着猪腰长划几刀，切成鸡冠状片，用清水漂洗干净，入沸水锅中焯至发白（约八成熟）捞出沥干水，盛入汤盘中，放适量米醋，撒上胡椒粉。豌豆苗去老根，洗净待用。炒锅上大火，加入鲜汤，精盐，黄酒，味精，调好口味，投入黑木耳，豌豆苗，烧开后撇去浮沫，再沸后起锅倒入汤盘中即成。
