用料

猪鼻1个，白茅花25克，蘑菇50克，荠菜30克，葱丝，精盐，酱油，味精，胡椒粉，醋，鲜汤，芝麻油各适量。

白茅花煨猪鼻的做法

将猪鼻刮洗干净，切成柳叶形薄片放入开水锅内氽透捞出，放入碗内，用酱油，葱丝，芝麻油腌拌2分钟。嫩白茅花去梗洗干净。将荠菜择洗干净，放开水锅内汆一下，捞出切段。蘑菇洗净切成长条。锅烧热，加入清汤，精盐，味精，烧开后放入猪鼻肉片，蘑菇，白茅花，荠菜，烧熟后捞出放入碗内。将锅汤烧开，撇去浮沫，加醋；胡椒粉，芝麻油，冲之入碗内即成。

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