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茼蒿100克，豆腐200克，海米100克，鸡蛋清1个，淀粉15克，精盐3克，白糖5克，麻油5克，汤适量。
豆腐洗净，切成小方块；海米泡发好，加入鸡蛋清及淀粉拌匀；茼蒿洗净，用沸水烫熟，挤去水分，切成茸。锅置火上，下汤，烧沸，依次下豆腐，海米及茼蒿菜，煮滚开后，加入精盐，白糖，麻油，用少许淀粉勾芡起锅即可。
