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乌骨鸡肉500克，制何首乌50克，调料适量。
将制何首乌切片，用文火煎20~30分钟，取汁备用。鸡肉切丁，加入黄酒、味精、盐、芡粉拌匀。铁锅中放油烧热，倒入鸡丁滑炒至熟，加入佐料、酱油、首乌汁，快速颠炒入味后，用水淀粉勾芡即可装盘。
佐餐食之。
