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青瓜2个，粉丝100克，豆腐干2块，金针菜40克，云耳10克，虾米15克，调料适量。
青瓜一剖为二，切成斜片；粉丝泡软，切成10厘米长段；豆腐干用开水煮一下，冷水浸，切丝；金针菜、云耳、虾米洗净后，用温水浸发。炒锅放油烧热，爆炒姜及虾米，放入金针菜急炒，加入云耳、豆腐干丝、粉丝翻炒，再倒入青瓜片、盐、胡椒粉等调料各少许炒熟，淋上一匙麻油即成。
佐餐食用。
