远志炒牛舌
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用料
远志15克，牛舌250克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
远志炒牛舌的做法
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，过滤，留汁液待用；芹菜去叶，洗净，切3厘米长的段；牛舌用沸水煮6分钟，刮去舌苔，切3厘米见方的片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入舌片、料酒、远志药液、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。
