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桂圆花生炒牛舌

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用料

桂圆肉20克、花生仁30克,牛舌250克,料酒10克,芹菜100克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油3克。

桂圆花生炒牛舌的做法

1、将桂圆肉去杂质,洗净;花生仁用素油炸香:芹菜去叶留梗,切3厘米长的段;牛舌放入沸水内煮6分钟,刮去舌苦,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,再加入牛舌、料酒、芹菜、桂圆肉、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。


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