用料

远志20克，黄芪20克，鹌鹑250克，料酒10克，酱油10克，白糖5克，姜5克，葱10克，盐2克，鸡精2克，芝麻油25克。

远志黄芪蒸鹌鹑的做法

1、将远志用100克水煎煮25分钟，过滤，去渣，留药液备用。

2、黄芪浸软，切薄片；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪，每只切成4块；姜切片，葱切段。

3、将远志药液、鹌鹑、料酒、黄芪、姜、葱、盐、鸡精、白糖、酱油同放蒸杯内，加上汤800克，置武火大气蒸笼内蒸15分钟后淋上芝麻油即成。

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