用料

远志20克，枸杞20克，鹌鹑250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，白糖5克，酱油10克，芝麻油25克。

远志枸杞蒸鹌鹑的做法

1、远志用100克水煮25分钟，过滤，去渣，留药液备用，枸杞洗净，去杂质。

2、将鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪，每只鹌鹑切成4块，用盐、鸡精、姜、葱、白糖、料酒、酱油搅拌均匀，放置30分钟。

3、将鹌鹑放入蒸盆内，在上面放入枸杞、远志药液，在武火大气蒸笼内蒸8分钟即成。

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