用料

川芎10g，红花10g，牛肉400g，鸡蛋1个，金针菜50g，酱油、糖、淀粉适量。

川芎红花牛肉丸的做法

（1）、将金针菜水发涨，去柄，切段；

（2）、牛肉剁成肉糜，充分搅拌至有黏性，加红花混匀，做成16个丸子，在油锅中炸熟；

（3）、锅中留少许余油，入葱、姜、蒜炒香后加金针菜，川芎和清水适量煮至川芎变软，加炸好的肉丸和调料，煮5分钟，加水淀粉收汁即可食用。

分3次佐餐吃肉丸喝汤，常吃。

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