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菝葜2公斤。
取菝葜（又名金刚鞭，铁菱角）2公斤，用清水浸洗，润透，切成薄片，以水20公斤，煎煮取汁。其中约12公斤用来渍糯米（预先淘洗干净）10公斤炊饭；6公斤许用来渍曲适量，酿之如常法（即今之米甜酒工艺），俟酒熟，榨滤即得。或以菝葜，切锉，直接浸酒。
