用料

银杏（白果，去壳）15公斤，蔊菜22.5公斤。

银杏露酒的做法

先将白果肉打碎，用60%食用酒精浸渍24小时后，以每分钟每公斤5毫升流速进行渗漉，渗漉液回收乙醇至尽，备用。蔊菜加常水煎煮两次，每次2小时，合并药液，滤过。滤液浓缩成1：2，冷后加等量乙醇搅拌均匀，放置沉清24小时，滤取上清，回收乙醇至尽，与银杏提取液合并，搅匀，沉淀3天，滤过，滤液备用。取砂糖10公斤制成单糖浆，与适量薄荷脑、杏仁香精、防腐剂加入上述药液搅匀，加熟水31500毫升，即得。检查比重，应为1.15～1.18。

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