用料

野鸡肉150克，猪五花肉50克，芥菜50克，桔皮15克，葱末5克，生姜末5克，黄酒10克，精盐10克，味精2克，胡椒粉2克，香油15克，肉汤1500克，糯米100克。

野鸡粥的做法

先将野鸡肉、猪肉、桔皮分别切成小块，芥菜洗净开水烫后切成小段；炒锅下香油、野鸡肉、猪肉煸炒，加入黄酒、葱、姜、桔皮、肉汤和淘洗干净的糯米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，最后调入精盐、味精、胡椒粉、芥菜，稍煮片刻即成。

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