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熟火腿肉50克，冬笋25克，水发香菇25克，青豆25克，黄酒15克．胡椒粉2克，香油25克，葱末10克，生姜末5克，肉汤1500克，糯米100克。
先将火腿、冬笋切成青豆大小；再将糯米淘洗干净，放入锅中，加入肉汤，置旺火上烧开后加入火腿、冬笋、水发香菇、青豆、黄酒、葱、姜等，用文火熬煮成粥，调入胡椒粉、香油即成。
