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用料
蟒肉500g，猪精肉200g，鸡肉150g，蘑菇15g，香菇15g，笋片150g，白糖、姜片、胡椒粉、陈以、鸡油、猪肉、高汤、芫荽、食盐、料酒、味精各适量。
香菇蒸蟒肉的做法
(1)、将蟒肉洗净，放入沙锅内，加姜片、陈皮、笋片，清水炖45min取出，去掉蟒骨，将蟒内切成条块，放入蒸碗内，再加入姜汁、猪肉、高汤，加盖密封，入沸水锅隔水蒸100min，取出备用。
(2)、将猪肉入沸水略氽片刻，捞出，和鸡肉分别切成条，放入大碗内备用；再将蟒肉取出，放入大碗内，加入高汤、蘑菇、香菇、原汤、猪油、鸡油、白糖、味精、盐、胡椒粉、料酒，加盖封实，上笼蒸1h取出，撒上芫荽末即成。佐餐食用。