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为您提供鸡茸蹄筋的菜谱，包括鸡茸蹄筋的做法,鸡茸蹄筋的做法步骤,鸡茸蹄筋怎么做好吃等详细内容。
蹄筋350g，鸡脯肉50g，鸡蛋清3个，料酒、精盐、葱末、生粉各适量。
(1)、将蹄筋切成段，加水烧开片刻后，捞起备用；鸡脯肉去筋放在肉皮上敲成细茸，放入碗中用水化开，加料酒、盐、生粉和蛋清等调成薄浆。
(2)、锅内放清油，烧熟后放入蹄筋和调味品，待入味后，将鸡茸浆徐徐倒入，浇上葱、油即成。佐膳服食。
