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糯米1000g,半肥瘦猪肉250g,红糖75g,白糖50g,八角2g,山柰0.5g,荷叶多张。
(1)、糯米淘洗沥净,下锅炒干水分,放八角、山柰合炒,当糯米呈谷黄色时即起锅,磨细。
(2)、红糖溶化滤去杂质,调入磨细的糯米粉子内,加猪油、白糖一起揉好,分成小坨;猪肉洗净,切片,包入坨中搓成圆形。
(3)、荷叶洗净搌干,裹上糯米团,依次入蒸笼内急蒸40min即成。