用料

鲜贝(干贝)10-15个，橄榄菜400g，香菇2个，葱、生姜各少许，料酒、盐、油、淀粉各适量。

橄榄鲜贝的做法

(1)、将鲜贝横切三片，倒入少许料酒，将橄榄菜切成3cm的段，香菇浸软后切片，葱及姜细切待用。

(2)、将橄榄菜用滚水焯片刻，捞起后控水。

(3)、将油入炒锅，待油七成熟，放入葱末、姜末，先炒香菇片。

(4)、然后加入鲜贝及少许泡香菇的水，后加入调味料。

(5)、再放入橄榄菜，待熟，以水溶淀粉勾芡即成。

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