苡仁鸭肉
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用料
薏苡仁40g，鸭肉、冬瓜各800g，瘦肉100g，生姜15g，葱10g，料酒30g，精盐3g，胡椒粉1g，化猪油50g，肉汤500ML。
苡仁鸭肉的做法
(1)、鸭肉洗净入沸水中氽去血水，切成长方块；猪肉洗净，切长方块；冬瓜去皮洗净切长方块；姜洗净切片；葱洗净切长段；薏苡仁洗净。
(2)、锅置火上加猪油烧至六成热，下姜、葱煸出香味，注入肉汤、料酒，下薏苡仁、鸭肉、精盐、胡椒粉，煮至肉七成熟时，下冬瓜至熟。
