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银鱼200克，熟肉、蛋糕（鸡蛋打匀，隔水蒸熟）、玉兰片各30克，青豆20粒，鸡汤800毫升，陈皮、料酒等调料各适量。
将银鱼去头尾洗净，入沸水焯一下；玉兰片、陈皮、熟肉、蛋糕均切成小丁。锅内倒入鸡汤烧沸，放入银鱼、玉兰片、陈皮、熟肉、蛋糕、青豆，加入料酒、酱油、盐、葱和生姜末，调好口味，用水淀粉勾芡，加入味精、椒油、胡椒粉即成。
