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胡萝卜100克，荸荠100克，莴笋100克，味精3克，葱10克，白萝卜100克，藕200克，盐5克，姜5克，上汤3000毫升。
1、将胡萝卜、白萝卜、荸荠、藕、莴笋去皮洗净；胡萝卜、白萝卜切块，荸荠一切两半，藕切成片；莴笋切块；姜拍松，葱切段。
2、将胡萝卜、白萝卜、荸荠、莴笋、藕、姜、葱、盐、味精、上汤同放锅内，置武火上烧开，再改用文火煲至胡萝卜、白萝卜、藕等软烂即可。
