用料

莲子20克，鸭子1只，盐5克，鸡精5克，葱5克，上汤3000毫升，苡仁30克，料酒10毫升，味精5克，姜5克，胡椒粉3克。

莲子苡仁鸭子煲的做法

1、莲子用清水浸泡24小时，去心；苡仁去泥沙，浸泡24小时，沥干水分；鸭子宰杀后去毛桩、内脏及爪，剁成块；姜拍松，葱切段。

2、将莲子、苡仁、鸭块、料酒、盐、味精、姜、葱、鸡精、胡椒粉、上汤同放锅内，置武火上烧沸，再用文火煮至鸭肉熟烂即可。

3、莲子去心，可除去苦味，食之味美。

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