用料

麻雀24只，薏米200克，葱段、姜片、花椒盐、大料、酱油、玉米粉、黄酱各少许，花生油适量。

慧米香酥麻雀的做法

（1）、将麻雀洗净，放入葱段、姜片、大料、酱油、黄酱，腌l小时，摆入平盘中，加入以上各料入蒸箱蒸30分钟。

（2）、薏米洗净，用凉水泡30分钟，捞出摊在案板上晾干，用擀面棍擀碎。

（3）、薏米粉拌入玉米粉，将蒸熟的麻雀放入蘸匀，入热油锅中炸成金黄色，撒上花椒盐即可。

（4）、香酥，可口。

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