用料

净母鸡1只（重约1000克），桂圆肉30克，荔枝肉30克，枸杞子15克，大枣40克，莲子25克，冰糖、胡椒粉、葱段、生姜片各适量。

五圆鸡的做法

桂圆肉、荔枝内、枸杞子去杂洗净，大枣洗净去核，莲子去皮、心洗净。将净母鸡用水泡洗后，下沸水焯透，捞入盆中，加入生姜片、葱段，加水没过鸡，上笼蒸至八成熟时取出。将桂圆由、荔枝肉、枸杞子、大枣、莲子装入鸡腹，加入冰糖继续蒸至鸡肉熟烂，将鸡取出放入汤盘，拣去生姜、葱，将汤汁倒入锅中烧沸后加胡椒粉，浇在鸡上即成。

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