松子仁肉饺

面粉250克，净猪肉300克，松子仁25克，新鲜绿叶菜500克，味精5克，酱油30毫升，白糖20克，香油10克，精盐4克，葱花、生姜末各适量。

净猪肉剔去筋膜，洗净，剁成碎蓉。绿叶菜择洗干净，放入沸水锅中焯透，捞入冷水中过凉捞出，切成碎末，再挤去水分，加精盐、味精3克、香油4克拌匀。猪肉蓉放入盆里，加入酱油、白糖、葱花、生姜末拌匀，逐渐加水50毫升，顺着一个方向搅动，搅至上劲，加味精、香油拌匀，再加拌好绿叶菜末、炸松子仁，搅拌均匀成为馅料。面粉加温水100毫升拌匀，和成面团揉匀，放在案板上摊开晾凉，揉匀揉透，饧面片刻，再稍揉几下，搓成条状，揪成小面剂，压扁，擀成中间稍厚的圆形面皮，直径约7厘米左右。将馅料放入面皮里，捏成木鱼形饺子生坯。饺子生坯摆入笼里，用大火沸水蒸7-8分钟即熟。